Nato a Castricum il 28 febbraio 1998, cresciuto nelle giovanili dell’AZ Alkmaar, Koopmeiners fa il suo esordio tra i professionisti nella stagione 2017/18 e a soli 19 anni diventa da subito uno dei centrocampisti di riferimento del club olandese - trovando anche spazio con frequenza quando si tratta di fare gol grazie alle sue capacità balistiche, che lo portano nel giro di pochi mesi a ricoprire anche il ruolo di rigorista.

L’annata 2020/21 è quella della definitiva consacrazione, in cui Koopmeiners segna 15 gol in 32 partite e vince il premio come miglior giocatore dell’Eredivisie - attirando le attenzioni dell’Atalanta, con la quale il centrocampista olandese ha disputato negli ultimi tre anni 129 partite tra tutte le competizioni raccogliendo anche 29 gol e 15 assist.

Numeri, cifre e soprattutto prestazioni di livello assoluto che gli hanno permesso di ritagliarsi un posto anche con la Nazionale dei Paesi Bassi, con la quale ha vestito tutte le maglie a partire dalla selezione Under 17 e arrivando a indossare quella della Nazionale maggiore in 21 gare dopo l’esordio nell’ottobre 2020.